椒情酸菜小鱼介绍:越来越多的人看到了餐饮盈利,想入行做餐饮,赚快钱,谁说不是呢?
IT身世的西少爷肉夹馍成功了,房地产身世的牛爸爸牛肉面成功了,主持人身世的书香门第成功了,十年直营身世的煌品成功了...
更不用说不可胜数的店长、服务员以及厨师身世的餐饮大佬,各行各业的参加使得餐饮业收入从 2000 年的 3753.44 亿元增长到2016年的3.5万亿。餐饮是一个门槛很低乃至没有什么门槛的职业,只需你想做。
可是,想要做餐饮,不得不对餐饮市场做一些了解,而事实是:以北上广深四个一线城市为例,一边是餐饮新店爆增,每天新开100多家餐饮店,一边是餐厅的换手率大大加速,每个月餐饮店的关闭率有10%,年复合关闭率超越100%。
高调的金钱豹关闭了,上市餐饮品牌湘鄂情转型失利了,老字号大同酒家关闭了,明星餐厅赵忠祥三生面馆关闭了,更不用说数不尽的不知名小店。因此,餐饮也不是想做就能做成功的,既有市场机会,又有竞赛应战。但是,一家餐厅的成与败与老板本身的要素息息相关。
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